Az Élelmiszerbiztonság szekció munkája két nagyobb területre irányul: magába foglalja egyrészt az állatélettani, takarmányozási és toxikológiai kutatási területet, másrészt a potenciális mikotoxin-mikrobiota interakciók metagenomikai módszerrel történő kutatását.
Az állatélettani kutatások főképpen a fumonizin B1 mikotoxin szerv- és sejtszintű toxicitására irányulnak, metabolomikai és génexpressziós módszertant alkalmazva. A mikotoxin-mikrobiota interakciók témakör keretében (együttműködve a Mikrobiológia szekcióval) Lactobacillus törzsek fumonizin B1 kötését teszteljük, mely in vivo alkalmazható probiotikus készítmény fejlesztését alapozza meg.
Prof. Dr. Kovács Melinda
Dr. Hullárné Dr. Fébel Hedvig
Dr. Nagy Gábor
Dr. Turbók Janka
Prof. Dr. Zsarnovszky Attila
Dr. Halas Veronika
Dr. Petneházy Örs
ZEEBONE, Y. Y.; KOVÁCS, M.; BÓTA, B.; ZDENĚK, V.; TAUBNER, T.; HALAS, V.
Dietary fumonisin may compromise the nutritive value of feed and distort copper and zinc digestibility and retention in weaned piglets
JOURNAL OF ANIMAL PHYSIOLOGY AND ANIMAL NUTRITION 107 : 2 pp. 504-517. Paper: 13724 , 14 p. (2023)
Munkacsoport: Élelmiszerbiztonság
ZEEBONE, YARSMIN YUNUS ; BÓTA, BRIGITTA; HALAS, VERONIKA; LIBISCH, BALÁZS; OLASZ, FERENC; PAPP, PÉTER; KERESZTÉNY, TIBOR; GERŐCS, ANNAMÁRIA; ALI, OMERALFAROUG; KOVÁCS, MELINDA ET AL.
Gut-Faecal Microbial and Health-Marker Response to Dietary Fumonisins in Weaned Pigs
TOXINS 15 : 5 Paper: 328 , 18 p. (2023)
Munkacsoport: Élelmiszerbiztonság
ALI, OMERALFAROUG ; SZABÓ, ANDRÁS
Review of Eukaryote Cellular Membrane Lipid Composition, with Special Attention to the Fatty Acids
INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES 24 : 21 Paper: 15693 , 64 p. (2023)
Munkacsoport: Élelmiszerbiztonság
