Interaction of Fumonisin B1, N-Palmitoyl-Fumonisin B1, 5-O-Palmitoyl-Fumonisin B1, and Fumonisin B4 Mycotoxins with Human Serum Albumin and Their Toxic Impacts on Zebrafish Embryos – BIOMOLECULES 13 : 5 Paper: 755 , 17 p. (2023)
A fumonizin B1 (FB1) az egyik leggyakoribb takarmány- és élelmiszerszennyező mikotoxin, amely több származékával együtt fordul elő. A szerzők elsőként igazolták in vivo a FB1 két zsírsavszármazékának (N-palmitoyl-FB1 és 5-O-palmitoyl-FB1) toxicitását zebradánió embrió modellben.
CSENKI, ZSOLT;
BARTÓK, TIBOR;
BOCK, ILLÉS;
HORVÁTH, LEVENTE;
LEMLI, BEÁTA;
ZSIDÓ, BALÁZS ZOLTÁN;
ANGELI, CSERNE;
HETÉNYI, CSABA;
SZABÓ, ISTVÁN ;
URBÁNYI, BÉLA ET AL.
Élelmiszerbiztonság